12 Eylül 2014

Yemek Tarifleri

Fırında Pırasa (http://www.vazgectimsenden.com/yemek_tarifi.asp?ID=2088) Malzemeler: 2 adet pirasa 1 adet sogan 1 paket yufka yarim litre sut 3 yumurta tuz baharatlar salca Hazırlanışı: pirasalari ve sogani ince dograyip bir tavada sivi yag ile pisirin uzerine bir kasik salca ve baharatlardan dokun ayri bir kapta uc yumurtayi birinin sarisini ayirin ve sutu karistirin firin tepsisini yaglayin yufkalari yerlestirin ve her kata sutlu karisimdan dokun uzerine bir kat daha yufka yerlestirin ve sutlu karisiimdan dokun bu islemi kendi istediginiz kalinliga gore tekrarlayin ve pirasalari yerlestirin ustunu ayni sekilde kapatin sut ve yufkayla. .. uzerine ayirdiginiz yumurtayi surun ve firinna verin. Afiyet olsun.. Ayçiçek Yağlı Bakla (http://www.vazgectimsenden.com/yemek_tarifi.asp?ID=1316) Malzemeler: 1 kilo bakla 1 baş soğan 1 demet dereotu 1 çorba kaşığı un 1 çorba kaşığı toz şeker 1 adet limon Yarım su bardağı ayçiçek yağı Yeterince tuz Hazırlanışı: Baklaları iyice ayıklayıp yıkadıktan sonra 1 limon suyu ve bir tutam tuzla oğuşturarak kevgirde bırakın.

Çentilmiş soğanı ayçiçek yağında hafifçe öldürün. Bir kaşık unu su ile karıştırıp soğanlara katın, baklaların üstünden bir su geçirip, fazla limonu akıttıktan sonra tencereye ilave edin. Bir bardak suda erittiğiniz şekeri de buna ekleyin. Tuzunu ilave edip, karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapayın ve kısık ateşte, kapağı bir daha açmadan pişirin. Tencereyi ateşten almadan iki dakika önce kıyılmış dereotunu serpin. ——————————————————————————– hurbyy07-07-2006, 12:32 AM İtalyan Salatası (http://www.vazgectimsenden.com/yemek_tarifi.asp?ID=2010) 250gr macar salamı 300gr salatalık turşu 1 küçük kavanoz kapari 1 büyükboy mayonez Hazırlanışı: Macar salamı ince ince doğranıyor, sonra geniş bir kaba konuluyor ardından turşular minik minik doğranıp oda kabın içine atılıp karıştırılıyor. Ardından kapariler de süzülüp kaba atılıp hepsi mayonezle karıştırılıyor son olarakta kalan mayonezle ve kaparilerle tabak süsleniyor. Kilis Usulü Kaşık Salatası (http://www.vazgectimsenden.com/yemek_tarifi.asp?ID=2021) 4 büyük domates 1 büyük baş sogan 3 adet sivri biber 1 demet maydanoz 3 diş sarmısak 2 yemek kaşığı biber salçası 3 yemek kaşığı nar ekşisi 1 kahve fincanı zeytinyağı Hazırlanışı: Soğanı yemeklik doğrar gibi (ama çok daha ince)kıyın. Sivri biberleri 4’e bölün, ince ince kıyın. Maydanozu da kıydıktan sonra sarmısakları dövün. Derin bir salata kabı içerisine doğradığınız soğanları koyup tuzla iyice ovun, içine biberleri ve maydanozu da koyup ovmaya devam edin. (ne kadar ovarsanız o kadar lezzetli olur, tadını salar.) Bu karışımın içine 2 kaşık biber salçasını, dövdüğünüz sarımsağı ve nar ekşisini ilave edin. Domatesleri yemeklikten daha küçük bir şekilde doğrayın, doğradığınız bu domatesleri de karışımla birlikte bir iki kere ovun. Üzerine 1 kahve fincanı zeytin yağını dökün. Eğer gavur dağı yapmak isterseniz bu salatanın üzerine yarım su bardağı kadar çekilmiş ceviz ekleyin. ——————————————————————————– hurbyy07-07-2006, 12:34 AM Mayonezli Tavuk (http://www.vazgectimsenden.com/yemek_tarifi.asp?ID=1120) 500 gr tavuk (göğüs kısmı) 250 gr mayonez 2 -3 adet orta boy salatalık 1 demet dereotu tuz Hazırlanışı: Tavuk göğsünü haşlayın, soğuduktan sonra ufak ufak didin. Salatalıkları soyup, nohut büyüklüğünde, küp şeklinde doğrayın. Dereotu kıyın ve tüm malzemeyi mayonezle birlikte kanştırın. Üzerini arzuya göre süsleyebilirsiniz. Mercimek Pilaki (http://www.vazgectimsenden.com/yemek_tarifi.asp?ID=1121) 1 çay bardağı bitkisel yağ (ya da zeytinyağ) 1 su bardağı kara mercimek 1 adet orta boy patates 1 adet orta boy havuç 1 tatlı kaşığı nane 5 diş sarmısak maydanoz şeker, tuz Hazırlanışı: Mercimeği ayıklayın, iyice yıkayıp haşlayın, yumuşamadan kara suyunu süzün. Diğer yanda, kızdırılmış yağda iri kıyılmış sarmısak, küp küp kesilmiş havuç ve patatesleri çevirin. Yarım haşlanmış mercimeğin üstüne, kavrulmuş malzemeleri koyup kafi miktarda tuz, şeker ve sıcak su ilave ederek pişmeye bırakın. Mercimek ve patatesler dağılmadan ateşten alın, içine biraz kıyılmış maydanoz ve nane ilave edip, tencerede soğumaya bırakın. Ilınınca seıvis tabağına alın. Maydanoz veya mevsimine göre taze nane ile süsleyip, üstüne biraz zeytinyağı gezdirdikten sonra servis yapın. ——————————————————————————– hurbyy07-07-2006, 03:15 AM KIYMALI KOLAY SU BÖREĞİ Malzemeler : (6 kişi için) 5 adet Yufka 300 gr Kıyma 1 şişe Soda 1 adet Soğan 2 adet Domates 2 adet Sivri Biber 5 adet Yumurta 1 paket (250 gr) Margarin Tuz, Karabiber Hazırlanışı : Kıymayı incecik doğranmış soğanla birlikte çok az yağda kavurun. Domatesleri ve sivri biberi doğrayıp ekleyin.Tuz ve karabiberle karıştırın. Diğer tarafta, bir paket margarini eritin. İçine sodayı ve yumurtaları katıp çırpın. Tepsiyi yağlayın. Yufkaları her katını bu karışımla yağlayarak kat kat dizin. Ortasına kıymalı içi yayın.Tekrar yufkaların kalan kısmını aralarını yağlayarak tepsiye yerleştirin. Üzerine kalan karışımı sürün. Vaktiniz varsa bir gece buzdolabında ya da balkonda bekletin. Vaktiniz yoksa, hemen de kızartabilirsiniz. 180-200ºC fırında kızartın. Dilimleyerek servis yapın. KOLAY PEYNİRLİ PİDE Malzemeler : (4 kişi için) 4 adet Yufka 400 gr Beyaz Peynir 6 adet Domates 5-6 Sivri Biber 3 adet Yumurta 1 su bardağı Sıvı Yağ 1 demet Maydanoz Tuz, Karabiber Hazırlanışı : Maydanozu kıyıp peynirle karıştırın. Domatesi dilimleyip sivri biberleri ikiye kesin. Ayrı bir kapta iki yumurtayı, sıvı yağı ve yoğurdu karıştırın. Yufkaları sekizer parçaya bölün, iki parçayı üst üste getirip üzerine yoğurtlu karışımdan sürün. Peynirle maydanozu ilave edip sarın. Ortasını bıçakla yarıp domates dilimi ve sivri biber yerleştirin. Hazırladığınız peynirli pideleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. Kalan bir yumurtayı çırpın ve tepsideki pidelerin üzerine sürün, 150 derecede ısıtılmış fırında pişirin. Çay veya arzu edilen bir içecekle servise sunulur. LAHMACUN Malzemeler : (4 kişi için) 4 tane Mayalı Ekmek Hamuru 250 gr Yağlı Kıyma 4 adet ince doğranmış Kuru Soğan 1 adet Domates 1 yemek kaşığı Salça 10 dal Maydanoz 1 yemek kaşığı Tereyağ Tuz, Karabiber, Kırmızı Biber Hazırlanışı : Çiğ Kıyma, küçük küçük doğranmış soğan, domates, maydanoz, tereyağ, tuz, karabiber, kırmızı biber, biber salçası karıştırılarak iç hazırlanır. Ekmek Hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve un serperek oklava ile açılır. Kıyması yayılır. Orta Isılı Fırında pişirilir. Sıcakken servis yapınız. PEYNİRLİ ÇÖREK Malzemeler : (6 kişi için) 1 paket (250 gr) margarin 250 gr. beyaz peynir 2 adet Yumurta Sarısı, 2 tatlı kaşığı Limon Suyu 1 Paket Kabartma Tozu aldığı kadar Un Hazırlanışı : Yağı eritip bir yumurta sarısı ve diğer malzeme ile karıştırarak yumuşak bir hamur yapın. 20 dakika dinlendiririn. Merdane ile 1 cm. kalınlığında açarak bardakla yuvarlaklar kesip tepsiye dizin. Üzerine kalan yumurta sarısını sürüp, susam serperek 180 derecelik fırında kızartın. Kapalı bir kapta uzun süre tazeliğini ve kıtırlığını korur. SÜRPRİZ MAKARNA Malzemeler : (6 kişi için) 1 Paket Boncuk Makarna ½ Kg Kıyma 2 tane kuru soğan, 3 tane orta boy patates 2 tane orta boy Patlıcan 3 tane iri Domates 2-3 yemek kaşığı Zeytinyağ Kızartmak için Sıvı Yağ 2-3 Diş Sarımsak 1 Yumurta 1 Kuru Soğan İki Kaşık Un Tuz, Kara Biber, Kimyon Hazırlanışı : İlk önce kıymaya rendelenmiş soğan, baharat ve tuz ilave ederek yoğurun. Yoğurduğunuz bu köfte harcı ile misket büyüklüğünde köfteler yapın. Tepsiye biraz un serpiştirerek köftelerin bunun içinde una bulanmasını sağlayın. Patates ve patlıcanları soyup kuş başı büyüklüğünde doğrayın. Fritözü ısıtın. Sırayla önce patatesleri, patlıcanları ve köfteleri kızartıp ayrı ayrı kaplara alın. Bu arada makarnanın suyunu kaynatarak biraz tuz atın. Daha sonra makarnaları koyup orta hararetli ateşte pişirin. Onlar pişerken, tereyağı eritin, blenderle ezdiğiniz domates ve sarımsakları ekleyerek bir sos yapın. Gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz. Tuz ve karabiberi unutmayın. Makarnalar yumuşayınca büyük bir servis tepsisine alın. Makarnaların üzerine önce patatesleri, ardından patlıcan ve köfteleri yayın.Hepsinin de üstüne domates sosunu gezdirin. Öylece sofraya getirin. Sıcakken Servis Yapın TALAŞ BÖREĞİ Malzemeler : (6 kişi için) 4 Bardak Un 5 yemek kaşığı Yağ 1 fincan Zeytinyağı ½ bardak Su Yeterince Tuz Talaş İçin Gerekenler ½ kg Kuşbaşı Koyun Eti 2 adet Kuru Soğan 1 yemek kaşığı Yağ 1 adet büyükçe
Domates ½ kaşık Salça 1 bardak Su 1 Yumurta Sarısı Maydanoz Tuz, Karabiber, Kekik Hazırlanışı : Tencereye, kuşbaşı etin yarısı büyüklüğünde doğranmış etler konur. Üstüne çentilmiş soğan, bir kaşık yağ, dökülüp ateş üzerinde suyu çekilinceye kadar kavrulur. Kavrulmuş etin üzerine hem domates hem de salça konulup biraz daha kavrulur. Bir bardak su ilavesi ile kapağı kapatılmış olarak etler iyice pişirilir. Suyunu çektikten sonra kapağı açılarak üzerine tuz, maydanoz, karabiber, kekik serpilir, karıştırılır, soğumaya bırakılır. Diğer tarafta, 4 bardak elenmiş una, tuz ve 1 yemek kaşığı yağ ilave edilerek, ılık su ile katıca bir hamur tutulur. üzerine nemli bir bez örtülerek onbeş dakika dinlendirilir. Bu hamur 6 eşit parçaya bölünür. Herbir parça merdane ile açılır, üzerine yağ sürülür. Biraz daha dinlendirilir. Elde uçlarından çekerek, hazır yufka ıncelıgıne kadar açılır. Ortalarına içler eşit miktarda konularak, bohça gibi dört tarafından dürülerek, yağlanmış tepsiye sıralanır. Üzerlerine çırpılmış yumurtanın sarısı sürülerek fırına verilir. üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Fırından alınır ve kesilerek servis yapılır. Sıcakken servis yapınız. ——————————————————————————– hurbyy07-07-2006, 03:16 AM Tarif Ölçüleri http://img179.imageshack.us/img179/7553/adsz7tk.jpg ——————————————————————————– hurbyy07-07-2006, 03:17 AM Kumpir http://www.iskenderiye.com/yasam/yemek/img/42a5e76ab95e3.jpg Malzemeler 4 iri patates 4 çorba kaşığı tereyağı 8 çorba kaşığı rendelenmiş Kaşar peyniri 1 kahve fincanı konserve mısır 4 sosis 2 çorba kaşığı sıvıyağ 1 çorba kaşığı Domates püresi Tuz Yapilis Tarifi Patatesleri yıkayıp kurulayın. İnce bir şişle herbirinin üzerine delikler açın. Ayrı ayrı alüminyum folyaya sarıp önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 1 saat pişirin. Sosisleri küçük küpler halinde doğrayın. Tavada sıvıyağı ısıtıp sosisleri kavurun. Domates püresini ekleyip 1-2 dakika pişirin. Patatesleri fırından çıkarıp folyoları açın. Patateslerin üzerini bıçakla kesip iki yana açın. Herbirine birer çorba kaşığı tereyağı ekleyip tuz serpin ve bıçağın ucuyla iyice karıştırarak yedirin. Kaşar peyniri, kavrulmuş sosis ve mısır tanelerini patateslerin üzerine paylaşıtırıp hemen servis yapın Afiyet olsun…

Please follow and like us:

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir