8 Eylül 2014

HAYVANLARDAN ÇIKARTILMIŞ GIDA KATKI MADDELERİ LİSTESİ.

Siz bir gıda teknoloji uzmanı değilseniz veya kimya ilminde yoğunlaşmamışsanız “L-cysteine Hydroklorid” veya “Stearol Laktilat” kelimeleri size çok fazla birşey ifade etmeyecektir. Eğer siz bir Müslümansanız ve bazı hayvan ürünlerinden çıkartılan gıda katkı maddelerinden kaçınmak zorundaysanız ne yapacaksınız?Elinizde bunları açıklayan bir listenin bulunmasını istersiniz değil mi? Ürün etiketlerinin üzerinde katkı maddelerinin kot numaraları(mesela E471) veya sadece isimleri(mesela mono ve digliserid) sıralanmaktadır. Bu durumları dikkate alarak hazıladığımız listeler hem kot numaralarına, hem de isimlere göre düzenlenmiştir. Bir de, birçok katkı maddesi bitkilerden, minerallerden veya hayvanlardan çıkartılabilmektedir.

Bu durumda olan katkı maddelerini ayrıca listeledik. Bu tür katkı maddelerinin bulunduğu etiketlerde ayrıntılı bilgi verilmemişse üretici ile irtibat kurup, İslami şartlara uygun olup olmadığına dair ayrıntılı bilgiyi talep etmelisiniz. Mesela ürün etiketinde E321 soya lesitin ifadesi yer almışsa mesele söz konusu değildir. Ama sadece E321 veya sadece lesitin veya E321 lesitin yazıyorsa o zaman bu maddenin hayvan kökenli de olabileceği varsayımı ile sorgulamamız gerekir. Önemli Not: Bu sayfada sağlanan bilgilerin hatasız olmasına azami titizlik gösterilmiştir. Sonradan hatalı olduğu bulunan bilgi için sormluluk veya sorumsuzluk söz konusu değildir. Üreticiler, maalesef zaman zaman ürünlerinde kökeni farklı katkı maddelerini kullanabiliyorlar. Ürünlerin İslami kurallara uygun olmasını kesin olarak arzu ediyorsanız, bilgilerin teyidini sağlamak için üreticilerle daima temas halinde olmanız bir ihtiyaçtır. Hayvanlardan Çıkartılmış Gıda Katkı Maddeleri Listesi 1. Kot numaralarına göre: HAYVAN ÜRÜNLERİNDEN ÇIKARTILAN GIDA KATKI MADDELERİ KOD KATKI MADDESİNİN ADI AÇIKLAMA E120** Cochineal(Karmin) Renklendirici; böceklerden elde edilir; kozmetiklerde, şampoanlarda, kırmızı elma sularında, şekerlemelerde ve diğer gıdalarda kullanılır; hassas ve asmatik bünyelerde alerjik reaksiyonlara sebeb olabilir. Hanefi mezhebine göre sakıncalı E441** Gelatine(Jelatin) Koyulaştırıcı, sabitleştirici, homojenleştirici ajan; domuz sığır, kanatlı,balık gibi hayvanların deri, bağ dokuları ve kemiklerinden sıcak işlem uygulanaral elde edilir. Alerji ve astıma sebep olabilir. Domuz ve eti helal hayvanların kesim usulü bakımından dikkatli olmamız gerekir. E469 Sodium Kasein Homojenleştirici, sabitleştirici, İnek sütünden çıkartılır E542** Bone Phosphate Hayvan kemiklerinden üretilir. Topaklanmayı engelleyici ajan, emülgatör ve gıda takviyelerinde fosfor kaynağı olarak kullanılır. Esas kullanımı bununla birlikte kozmetiktir. (diş macunu gibi). Ürün hayvan kemiklerinden yapılır, domuz ve sığır gibi. Müslümanlar, Yahudiler vejetaryanlar ve Hindular sakınmalıdır E901* Beeswax (beyaz ve sarı) Balmumu Yüzey sırlama ve parlatma maddesi.Arının bal peteğinden yapılır. Bazen alerjik reaksiyonlara neden olabilir. E904** Şellak Yüzey sırlama maddesi. LakBöceği tarafından üretilen reçineden elde edilir; bazen deri tahrişine neden olabilir. 910** L-Cysteine Un işleme ajanı. Ekmek ve pasta ürünlerinde kullanılır.İnsan saçı, domuz dahil hayvan kılı ve tavuk tüyünden elde edilir 920** L-Cysteine Monohydrochloride Un işleme ajanı. Ekmek ve pasta ürünlerinde kullanılır. İnsan saçı, hayvan kılı ve tavuk tüyünden elde edilir 921** L-Cysteine Hydrochloride Monohydrate Un işleme ajanı. Ekmek ve pasta ürünlerinde kullanılır. İnsan saçı, domuz dahil hayvan kılı ve tavuk tüyünden elde edilir 2. İsimlerine göre: HAYVAN ÜRÜNLERİNDEN ÇIKARTILAN GIDA KATKI MADDELERİ KATKI MADDESİNİN ADI KOD AÇIKLAMA Beeswax (white & yellow) Balmumu 901* Yüzey sırlama ve parlatma maddesi.Arının bal peteğinden yapılır. Bazen alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Bone Phosphate 542* Hayvan kemiklerinden üretilir. Topaklanmayı engelleyici ajan, emülgatör ve gıda takviyelerinde fosfor kaynağı olarak kullanılır. Esas kullanımı bununla birlikte kozmetiktir. (diş macunu gibi). Ürün hayvan kemiklerinden yapılır, domuz ve sığır gibi. Müslümanlar, Yahudiler vejetaryanlar ve Hindular sakınmalıdır Cochineal(Karmen) 120** Renklendirici; böceklerden elde edilir; kozmetiklerde, şampoanlarda, kırmızı elma sularında, şekerlemelerde ve diğer gıdalarda kullanılır; hassas ve asmatik bünyelerde alerjik reaksiyonlara sebeb olabilir. Hanefi mezhebine göre sakıncalıdır Gelatine (JELATİN) 441** Koyulaştırıcı, sabitleştirici, homojenleştirici ajan; domuz sığır, kanatlı,balık gibi hayvanların deri, bağ dokuları ve kemiklerinden sıcak işlem uygulanaral elde edilir.Alerji ve astıma sebep olabilir. Domuz ve eti helal hayvanların kesim usulü bakımından dikkatli olmamız gerekir. L-Cysteine 910** Un işleme ajanı. Ekmek ve pasta ürünlerinde kullanılır.İnsan saçı, domuz dahil hayvan kılı ve tavuk tüyünden elde edilir L-Cysteine Monohydrochloride 920** Un işleme ajanı. Ekmek ve pasta ürünlerinde kullanılır.İnsan saçı, domuz dahil hayvan kılı ve tavuk tüyünden elde edilir L-Cysteine Hydrochloride Monohydrate 921** Un işleme ajanı. Ekmek ve pasta ürünlerinde kullanılır.İnsan saçı, domuz dahil hayvan kılı ve tavuk tüyünden elde edilir Shellac (ŞELLAK) 904** Yüzey sırlama maddesi. LakBöceği tarafından üretilen reçineden elde edilir; bazen deri tahrişine neden olabilir. Sodium Kaseinat 469 Homojenleştirici, sabitleştirici, İnek sütünden çıkartılır HAYVAN KÖKENLİ DE OLABİLEN GIDA KATKI MADDELERİ 1..Kot Numaralarına göre: HAYVAN KÖKENLİ DE OLABİLEN GIDA KATKI MADDELERİ KOD KATKI MADDESİNİN ADI AÇIKLAMA 153* Carbon Black(Karbon siyahı) Renklendirici; mangal kömürü, kemik, et, kan, katı ve sıvı yağlardan elde edilir; reçel, jöle ve meyan kökünde kullanılır; kanserojen olma riskinin yanında hayvan kökenli olanları haram riski taşır. Çocuklar için tavsiye edilmez. Avustralya’da yalnızca bitkisel kökenli olanına izin verildi, Amerika’da yasaklandı. 160a* Alpha-, Beta-, Gamma- Carotene Karoten Renklendirici; insan vücudu onu karaciğerde ‘A Vitamin’ine dönüştürür; havuçta, turunçgillerde ve sebzelerde bulunur; tereyağ, margarin, kek, sütlü içecekler ve meyve sularında kullanılır; bazı üreticilerin stabilizatör olarak jelatin kullandıkları bilinmektedir. 161g* Canthaxanthin Kantaksantin Renklendirici; doğal olarak yeşil yaprakta, kadife çiçeği ve yumurta sarısında bulunur, Alkolle muamele edilmiş olabilir. Renklendirici; retinol; bazı mantar, kabuklu hayvan, balık ve flamingo tüyünden elde edilir. Bronzlaşma hapında kullanıldığında göz problemleri yaygın yan etkisidir. 252* Potassium Nitrate Koruyucu olarak kullanılır. Hayvan artıklarından veya bitkilerden elde edilir. Gübre üretiminde ve etin korunmasında kullanılır; hiperaktiviteye ve diğer yan etkilere sebep olabilir, potansiyel kanserojendir, bir çok ülkede sınırlandırılmıştır (Bakınız:E249) 270 Lactic Acid Laktik asit Laktoz(süt veya şeker)in belirli bakterilerle kombine olduğu zamam teşekkül eden keskin ve acı lezzette bir asittir. Gıda maddelerinde hem ekşi tadı vermek için, hem de koruyucu olarak kullanılır. Peynir ve yoğurt gibi ürünlerde doğal olarak bulunur. Asitliği düzenleyicidir; bebeklerin sindirimi zordur; tatlılar, salata sosu, bebe maması ve şekerlemelerde kullanılır 322* Lecithin Lesitin Antioksidan ve Emilgatör olarak kullanılır.Soya fasulyesi, yumurta sarısı, yerfıstığı, mısır veya hayvani yağlardan elde edilir. Margarin, çikolata,bisküvi, mayonez ve süt tozunda kullanılır; bitkisel tipi tercih edilmelidir. 325 326 327 328 329 Sodium Lactate Potassium Lactate Ammonium Lactate Magnesium Lactate Calcium Lactate Laktik asitten elde edlir. Laktik asit ve laktatlar maya ve mantatlara karşı koruyucu olarak kullanılırlar. Dengeyi artırmak için anti oksidan olarak da kullanılır. Fermente olmuş bütün gida maddeleri bol miktarda laktik asit içerirler. Ticari olarak nişasta ve melasın bakteriyel fermentasyonu ylu ile üretilirler. Krema, peynir, dondurma, hazır çorba, kabartma tozu gibi ürünlerde kullanılır. Laktatın bu formatını metabolize edecek karaciğerde henüz enzimler gelişmediği için Bebek ve çocukların gıda maddelerinde kullanılmamalıdır. 422* Glycerol/Glycerin Kıvam artırıcı,tatlandırıcı ve nem tutucu, yağlı renksiz alkol;hayvansal veya bitkisel yağların alkalilerle ayrışması sonucu elde edilir; petrol ürünlerinden ve bazen propilenden sentetik olarak veya şekerden mayalanarak da elde edilir; büyük miktarlar baş ağrısı, susuzluk, bulantı ve yüksek kan şeke
rine sebep olabilir. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. 430* Polyoxyethylene (8) Stearate Kıvam artırıcı.Bitkisel ve hayvani yağ asitlerinden stearik asitle etilen oksidin muamelesi ile elde edilir. Sentetik tatlandırıcı, köpük önleme ajanı ve hamur şartlandırıcı olarak kullanılır. Propilen glikolü tolere edemeyen insanlar, 430-E436 grubundan sakınmalıdır. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. 431* Polyoxyethylene (40) Stearate Kıvam artırıcı.Bitkisel ve hayvani yağ asitlerinden stearik asitle etilen oksidin muamelesi ile elde edilir. sentetik tatlandırıcı, köpük önleme ajanı ve hamur şartlandırıcı olarak kullanılır. Propilen glikolü tolere edemeyen insanlar, 430-E436 grubundan sakınmalıdır. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. 432* Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monolaurate or Polysorbate 20 Kıvam artırıcı.Bitkisel ve hayvani yağ asitlerinden sorbitol ve laurik asitin etil oksitle muamelesiden elde edilir. sentetik tatlandırıcı, köpük önleme ajanı ve hamur şartlandırıcı olarak kullanılır. Propilen glikolü tolere edemeyen insanlar, 430-E436 grubundan sakınmalıdır. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. 433* Polyoxyethylene (20) Sorbitan Mono-Oleate or Polysorbate 80 Kıvam artırıcı.Bitkisel ve hayvani yağ asitlerinden sorbitol, palmitik asitin etilen oksitle muamelesinden elde edilir. sentetik tatlandırıcı, köpük önleme ajanı ve hamur şartlandırıcı olarak kullanılır. Propilen glikolü tolere edemeyen insanlar, 430-E436 grubundan sakınmalıdır. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. 434* Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monopalmitate Kıvam artırıcı.Bitkisel ve hayvani yağ asitlerinden sorbitol, palmitik asitin etilen oksitle muamelesinden elde edilir. sentetik tatlandırıcı, köpük önleme ajanı ve hamur şartlandırıcı olarak kullanılır. Propilen glikolü tolere edemeyen insanlar, 430-E436 grubundan sakınmalıdır. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. kullanılır. 435* Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monostearate or Polysorbate 60 Kıvam artırıcı.Bitkisel ve hayvani yağ asitlerinden sorbitol, stearik asitin etilen oksitle muamelesinden elde edilir. sentetik tatlandırıcı, köpük önleme ajanı ve hamur şartlandırıcı olarak kullanılır. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. kullanılır. 436* Polyoxyethylene (20) Sorbitan Tristearate or Polysorbate 65 Kıvam artırıcı.Bitkisel ve hayvani yağ asitlerinden sorbitol, stearik asitin etilen oksitle muamelesinden elde edilir. sentetik tatlandırıcı, köpük önleme ajanı ve hamur şartlandırıcı olarak kullanılır. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. kullanılır. 442* Ammonium Phosphatides Kıvam artırıcı. süttozu veya kreması, işlenmiş peynir, balık, kurutulmuş sebze, reçel, marmelat, sos, jel, çikolata, şekerleme ve bebek mamaları gibi ürünlerde, ayrıca deterjan yapımında da kullanılırlar. Amonyak ve yağ asitlerinin muamelesi ile elde edilir. Domuz dahil hayvansal yağların kullanılabileceği dikkate alınmalıdır 470a* Sodium, Potassium and Calcium Salts of Fatty Acids Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Hayvansal yağların da kullanılabildiği, stearik asit, oleic asit, palmitik asit ve mayrestinik asit gibi doğal yağ asitlerinin tuzları kullanılır. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. 470b* Magnesium Stearate Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Hayvansal yağların da kullanılabildiği, stearik asit, oleic asit, palmitik asit ve mayrestinik asit gibi doğal yağ asitlerinin tuzları kullanılır. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. 471* Mono- and Di-Glycerides of Fatty Acids Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Gliserol ve doğal yağ asaitlerden elde edilen sentetik yağlar. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. 472a* Acetic & Fatty Esters of Glycerol Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Şeker ve sentetik yağların esterleri. Gliserol ve doğal yağ asitlerinden oluşur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. 472b* Lactic & Fatty Acid Esters of Glycerol Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Şeker ve sentetik yağların esterleri. Gliserol ve doğal yağ asitlerinden oluşur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. 472c* Citric & Fatty Acid Esters of Glycerol Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Şeker ve sentetik yağların esterleri. Gliserol ve doğal yağ asitlerinden oluşur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. 472d* Tartaric & Fatty Acid Esters of Glycerol Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Şeker ve sentetik yağların esterleri. Gliserol ve doğal yağ asitlerinden oluşur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. 472e* Di-Acetyl Tartaric & Fatty Acid Esters of Glycerol Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Şeker ve sentetik yağların esterleri. Gliserol ve doğal yağ asitlerinden oluşur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. 472f* Mixed Acetic and Tartaric Acid Esters of Mono- and Di-Glycerides of Fatty Acids Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Şeker ve sentetik yağların esterleri. Gliserol ve doğal yağ asitlerinden oluşur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır 473* Sucrose Esters of Fatty Acids Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Şeker ve sentetik yağların esterleri. Gliserol ve doğal yağ asitlerinden oluşur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır 474* Sucroglycerides Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Şeker ve sentetik yağların esterler
i. Gliserol ve doğal yağ asitlerinden oluşur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. 475* Polyglycerol Esters of Fatty Acids Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir.Poligliserol ve yağ asitlerinin bir kombinasyonundan oluşur. Şeker ve sentetik yağların esterleri. Gliserol ve doğal yağ asitlerinden oluşur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. 476* Polyglycerol Esters of Interesterified Ricinoleic Acid Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Poligliserol ve kastor yağının bir kombinasyonundan oluşur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. 477* Propylene Glycol Mono- and Di-Esters Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Propanediol ve yağ asitlerinin bir kombinasyonudur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. 478* Lactylated Fatty Acid Esters of Glycerol and Propane-1,2 Diol Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Laktik asit, gliserol, propanediol ve doğal katı yağlaların kombinasyonudur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. 479b* Thermally Oxidised Soya Bean Oil Interacted With Mono- and Di-Glycerides of Fatty Acids Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. . 481* Sodium Oleyl or Stearoyl Lactylate Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Sodyum, stearik asit ve laktik asit kombinasyonudur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. 482* Calcium Oleyl or Stearoyl Lactylate Homojenleştirici. Pastacılık ürünlerde kullanılır. Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Kalsiyum, stearik asit ve laktik asitin bir kombinasyonudur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. 483* Stearyl Tartrate Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Tartarik asit ve stearik asit kombinasyonudur. . Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. 491* Sorbitan Monostearate Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Sorbitol ve stearik asitten üretilir. . Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. 492* Sorbitan Tristearate Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir.Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. 493* Sorbitan Monolaurate Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Sorbitol ve laurik asitten üretilir. . Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. 494* Sorbitan Mono-Oleate Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Sorbitol ve oleic asitten üretilir.Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. 495* Sorbitan Monopalmitate Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir.Sorbitol ve palmitik asitten üretilir. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. 570* Stearic Acid Homojenleştirici,tabaka önleyici. Sakızda, yağ aromalarında, fırın pastacılık ürünlerinde kullanılır. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz da dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. 571* 572* 573* Ammonium stearate Magnesium Stearate Aluminium stearate Homojenleştirici,tabaka önleyici Şekerlemelerde ve kozmetik ürünlerinde kullanılır.Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. 585 Ferrous Lactate Renk tutma ajanı. Laktik asidin demir tuzudur. Kökeni süttür. Laktaz ve süte karşı alerjisi olanlar dikkat etmelidir. 627* Disodium 5′-Guanylate Sardalye ve maya ekstratından izole edilir. Tat verici. Gut hastalığına sebep olabilir. Bebek ve küçük çocuk gıdalarında kullanılması yasaktır. E626Guanilik asidin sodyum tuzudur Astmatik insanlar kaçınmalıdır.Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. 630* Inosinic Acid Tat verici. Gut hastalığını başlatabilir, bebek ve küçük çocuk gıdalarında izin verilmemiştir. Ticari olarak etten veya balık(sardalye)tan çıkartılır. Şekerin bakteriyel fermentasyonu ile de üretilebilir. Astmatik insanlar kaçınmalıdır. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. 631* Disodium Inosinate Et ve kurutulmuş sardalyeden hazırlanır.Bitkisel kökenle başlayan mikrobiyel sentezle elde edilen sentetik bir çeşidi de vardır Tat verici. Gut hastalığını başlatabilir, bebek ve küçük çocuk gıdalarında izin verilmemiştir. E630 İnosinik asidin sodyum tuzudur. Şekerin bakteriyel fermentasyonu ile de üretilebilir. Astmatik insanlar kaçınmalıdır. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. 635 Sodium 5′-Ribonucleotides Tat verici olarak kullanılır. Kaşıntılı reaksiyonlara sebep olabilir, kaşıntılar iyi huylu veya habis farklılıklar gösterebilir, reaksiyon, alınan dozla bağlantılı ve giderek artan türdedir, bazı kişiler buna daha duyarlı olabilir; cipsler, hazır şehriyeler ve bazı pastalarda kullanılır.Bebek ve küçük çocuklar
korunmalıdır.Üretiminde her türlü et kullanılabildiği için risklidir.Bazı ülkelerde Yasaklanmıştır. 640** Glycine and its Sodium Salt Tat verici. Genellikle jelatinden üretilir. Fırın pasta ürünlerinde ve ekmekte kullanılır Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvanların kemik ve derilerinin da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. 966 Lactitol Sentetik karbohidratalkol. Süt şekeri(laktoz) dan üretilir. Peynir altı suyundan. Kaymaktan elde edilir. Pekçok fırın ve şekerleme ürünlerinde kullanılır. 1518 Glycerol Mono-, Di- and Tri-Acetate or Tracetin Ticari olarak asetik asit gliserolden yapılır. Aromalar için solvent (eritken)olarak kullanılır. Anti fungal etki de gösterir. Birçok üründe kullanılır. HAYVAN KÖKENLİ DE OLABİLEN GIDA KATKI MADDELERİ 2. İsimlerine göre HAYVAN KÖKENLİ DE OLABİLEN GIDA KATKI MADDELERİ KATKI MADDESİNİN ADI KOD AÇIKLAMA Acetic & Fatty Esters of Glycerol 472a* Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Şeker ve sentetik yağların esterleri. Gliserol ve doğal yağ asitlerinden oluşur. Jelatin matriks(ortam) içinde tutulabilir. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. Alpha-Carotene 160a* Renklendirici; insan vücudu onu karaciğerde ‘A Vitamin’ine dönüştürür; havuçta, turunçgillerde ve sebzelerde bulunur; tereyağ, margarin, kek, sütlü içecekler ve meyve sularında kullanılır; bazı üreticilerin stabilizatör olarak jelatin kullandıkları bilinmektedir. Ammonium Lactate 328 Laktik asitten elde edlir. Laktik asit ve laktatlar maya ve mantatlara karşı koruyucu olarak kullanılırlar. Dengeyi artırmak için anti oksidan olarak da kullanılır. Fermente olmuş bütün gida maddeleri bol miktarda laktik asit içerirler. Ticari olarak nişasta ve melasın bakteriyel fermentasyonu ylu ile üretilirler. Krema, peynir, dondurma, hazır çorba, kabartma tozu gibi ürünlerde kullanılır. Laktatın bu formatını metabolize edecek karaciğerde henüz enzimler gelişmediği için Bebek ve çocukların gıda maddelerinde kullanılmamalıdır. Ammonium Phosphatides 442* Kıvam artırıcı. süttozu veya kreması, işlenmiş peynir, balık, kurutulmuş sebze, reçel, marmelat, sos, jel, çikolata, şekerleme ve bebek mamaları gibi ürünlerde, ayrıca deterjan yapımında da kullanılırlar. Amonyak ve yağ asitlerinin muamelesi ile elde edilir. Domuz dahil hayvansal yağların kullanılabileceği dikkate alınmalıdır Beta-Carotene 160a* Renklendirici; insan vücudu onu karaciğerde ‘A Vitamin’ine dönüştürür; havuçta, turunçgillerde ve sebzelerde bulunur; tereyağ, margarin, kek, sütlü içecekler ve meyve sularında kullanılır; bazı üreticilerin stabilizatör olarak jelatin kullandıkları bilinmektedir. Calcium Oleyl 482* Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. Calcium Lactate 327 Laktik asitten elde edlir. Laktik asit ve laktatlar maya ve mantatlara karşı koruyucu olarak kullanılırlar. Dengeyi artırmak için anti oksidan olarak da kullanılır. Fermente olmuş bütün gida maddeleri bol miktarda laktik asit içerirler. Ticari olarak nişasta ve melasın bakteriyel fermentasyonu ylu ile üretilirler. Krema, peynir, dondurma, hazır çorba, kabartma tozu gibi ürünlerde kullanılır. Laktatın bu formatını metabolize edecek karaciğerde henüz enzimler gelişmediği için Bebek ve çocukların gıda maddelerinde kullanılmamalıdır. Canthaxanthin 161g* Renklendirici; doğal olarak yeşil yaprakta, kadife çiçeği ve yumurta sarısında bulunur, Alkolle muamele edilmiş olabilir. Renklendirici; retinol; bazı mantar, kabuklu hayvan, balık ve flamingo tüyünde bulunur. Carbon Black 153* Renklendirici; mangal kömürü, kemik, et, kan, katı ve sıvı yağlardan elde edilir; reçel, jöle ve meyan kökünde kullanılır; kanserojen olma riskinin yanında hayvan kökenli olanları haram riski taşır. Çocuklar için tavsiye edilmez. Avustralya’da yalnızca bitkisel kökenli olanına izin verildi, Amerika’da yasaklandı. Citric & Fatty Acid Esters of Glycerol 472c* Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Şeker ve sentetik yağların esterleri. Gliserol ve doğal yağ asitlerinden oluşur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. Di-Acetyl Tartaric & Fatty Acid Esters of Glycerol 472e* Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Şeker ve sentetik yağların esterleri. Gliserol ve doğal yağ asitlerinden oluşur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. Disodium 5′-Guanylate 627* Sardalye ve maya ekstratından izole edilir. Tat verici. Gut hastalığına sebep olabilir. Bebek ve küçük çocuk gıdalarında kullanılması yasaktır. E626Guanilik asidin sodyum tuzudur Astmatik insanlar kaçınmalıdır.Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. Disodium Inosinate 631* Et ve kurutulmuş sardalyeden hazırlanır.Bitkisel kökenle başlayan mikrobiyel sentezle elde edilen sentetik bir çeşidi de vardır Tat verici. Gut hastalığını başlatabilir, bebek ve küçük çocuk gıdalarında izin verilmemiştir. E630 İnosinik asidin sodyum tuzudur. Şekerin bakteriyel fermentasyonu ile de üretilebilir. Astmatik insanlar kaçınmalıdır. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. Ferrous Lactate 585* Renk tutma ajanı. Laktik asidin demir tuzudur. Kökeni süttür. Laktaz ve süte karşı alerjisi olanlar dikkat etmelidir. Gamma-Carotene 160a* Renklendirici; insan vücudu onu karaciğerde ‘A Vitamin’ine dönüştürür; havuçta, turunçgillerde ve sebzelerde bulunur; tereyağ, margarin, kek, sütlü içecekler ve meyve sularında kullanılır; bazı üreticilerin stabilizatör olarak jelatin kullandıkları bilinmektedir. Glycerol/Glycerin 422* Kıvam artırıcı,tatlandırıcı ve nem tutucu, yağlı renksiz alkol;hayvansal veya bitkisel yağların alkalilerle ayrışması sonucu elde edilir; petrol ürünlerinden ve bazen propilenden sentetik olarak veya şekerden mayalanarak da elde edilir; büyük miktarlar baş ağrısı, susuzluk, bulantı ve yüksek kan şekerine sebep olabilir. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. Glycerol Di-Acetate 1518 Ticari olarak asetik asit gliserolden yapılır. Aromalar için solvent (eritken)olarak kullanılır. Anti fungal etki de gösterir. Birçok üründe kullanılır. Glycerol Mono-Acetate 1518 Ticari olarak asetik asit gliserolden yapılır. Aromalar için solvent (eritken)olarak kullanılır. Anti fungal etki de gösterir. Birçok üründe kullanılır. Glycerol Tri-Acetate 1518 Ticari olarak asetik asit gliserolden yapılır. Aromalar için solvent (eritken)olarak kullanılır. Anti fungal etki de gösterir. Birçok üründe kullanılır. Glycine and its Sodium Salt 640** Tat verici. Genellikle jelatinden üretilir. Fırın pasta ürünlerinde ve ekmekte kullanılır Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin e
mek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvanların kemik ve derilerinin da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. Inosinic Acid 630* Tat verici. Gut hastalığını başlatabilir, bebek ve küçük çocuk gıdalarında izin verilmemiştir. Ticari olarak etten veya balık(sardalye)tan çıkartılır. Şekerin bakteriyel fermentasyonu ile de üretilebilir. Astmatik insanlar kaçınmalıdır. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. Lactitol 966 Sentetik karbohidratalkol. Süt şekeri(laktoz) dan üretilir. Kaymaktan elde edilir. Pekçok fırın ve şekerleme ürünlerinde kullanılır. Lactic Acid 270 Laktoz(süt veya şeker)in belirli bakterilerle kombine olduğu zamam teşekkül eden keskin ve acı lezzette bir asittir. Gıda maddelerinde hem ekşi tadı vermek için, hem de koruyucu olarak kullanılır. Peynir ve yoğurt gibi ürünlerde doğal olarak bulunur. Asitliği düzenleyicidir; bebeklerin sindirimi zordur; tatlılar, salata sosu, bebe maması ve şekerlemelerde kullanılır Lactic & Fatty Acid Esters of Glycerol 472b* Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Şeker ve sentetik yağların esterleri. Gliserol ve doğal yağ asitlerinden oluşur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. Lactylated Fatty Acid Esters of Glycerol 478* Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Laktik asit, gliserol, propanediol ve doğal katı yağlaların kombinasyonudur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. Lecithin 322* Antioksidan ve Emilgatör olarak kullanılır.Soya fasulyesi, yumurta sarısı, yerfıstığı, mısır veya hayvani yağlardan elde edilir. margarin, çikolata,bisküvi, mayonez ve süt tozunda kullanılır; bitkisel tipi tercih edilmelidir. Magnesium Lactate 329 Laktik asitten elde edlir. Laktik asit ve laktatlar maya ve mantatlara karşı koruyucu olarak kullanılırlar. Dengeyi artırmak için anti oksidan olarak da kullanılır. Fermente olmuş bütün gida maddeleri bol miktarda laktik asit içerirler. Ticari olarak nişasta ve melasın bakteriyel fermentasyonu ylu ile üretilirler. Krema, peynir, dondurma, hazır çorba, kabartma tozu gibi ürünlerde kullanılır. Laktatın bu formatını metabolize edecek karaciğerde henüz enzimler gelişmediği için Bebek ve çocukların gıda maddelerinde kullanılmamalıdır. Magnesium Stearate 470b* 572* Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Hayvansal yağların da kullanılabildiği, stearik asit, oleic asit, palmitik asit ve mayrestinik asit gibi doğal yağ asitlerinin tuzları kullanılır. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır Mixed Acetic and Tartaric Acid Esters of Mono- and Di-Glycerides of Fatty Acids 472f* Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Şeker ve sentetik yağların esterleri. Gliserol ve doğal yağ asitlerinden oluşur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. Mono- and Di-Glycerides of Fatty Acids 471* Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Gliserol ve doğal yağ asaitlerden elde edilen sentetik yağlar. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. Polyglycerol Esters of Fatty Acids 475* Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir.Poligliserol ve yağ asitlerinin bir kombinasyonundan oluşur. Şeker ve sentetik yağların esterleri. Gliserol ve doğal yağ asitlerinden oluşur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. Polyglycerol Esters of Interesterified Ricinoleic Acid 476* Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Poligliserol ve kastor yağının bir kombinasyonundan oluşur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. Potassium Lactate 326 Laktik asitten elde edlir. Laktik asit ve laktatlar maya ve mantatlara karşı koruyucu olarak kullanılırlar. Dengeyi artırmak için anti oksidan olarak da kullanılır. Fermente olmuş bütün gida maddeleri bol miktarda laktik asit içerirler. Ticari olarak nişasta ve melasın bakteriyel fermentasyonu ylu ile üretilirler. Krema, peynir, dondurma, hazır çorba, kabartma tozu gibi ürünlerde kullanılır. Laktatın bu formatını metabolize edecek karaciğerde henüz enzimler gelişmediği için Bebek ve çocukların gıda maddelerinde kullanılmamalıdır. Potassium Nitrate 252 Koruyucu olarak kullanılır. Hayvan artıklarından veya bitkilerden elde edilir. Gübre üretiminde ve etin korunmasında kullanılır; hiperaktiviteye ve diğer yan etkilere sebep olabilir, potansiyel kanserojendir, bir çok ülkede sınırlandırılmıştır (Bakınız:E249) Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monolaurate 432* Kıvam artırıcı.Bitkisel ve hayvani yağ asitlerinden sorbitol ve laurik asitin etil oksitle muamelesiden elde edilir. sentetik tatlandırıcı, köpük önleme ajanı ve hamur şartlandırıcı olarak kullanılır. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. Polyoxyethylene (20) Sorbitan Mono-Oleate 433* Kıvam artırıcı.Bitkisel ve hayvani yağ asitlerinden sorbitol, palmitik asitin etilen oksitle muamelesinden elde edilir. sentetik tatlandırıcı, köpük önleme ajanı ve hamur şartlandırıcı olarak kullanılır. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monopalmitate 434* Kıvam artırıcı.Bitkisel ve hayvani yağ asitlerinden sorbitol, palmitik asitin etilen oksitle muamelesinden elde edilir. sentetik tatlandırıcı, köpük önleme ajanı ve hamur şartlandırıcı olarak kullanılır. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monostearate 435* Kıvam artırıcı.Bitkisel ve hayvani yağ asitlerinden sorbitol, stearik asitin etilen oksitle muamelesinden elde edilir. sentetik tatlandırıcı, köpük önleme ajanı ve hamur şartlandırıcı olarak kullanılır. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. Polyoxyethylene (20) Sorbitan Tristearate 436* Kıvam artırıcı.Bitkisel ve hayvani yağ asitlerinden sorbitol, stearik asitin etilen oksitle muamelesinden elde edilir. sentetik tatlandırıcı, köpük önleme ajanı ve hamur şartlandırıcı olarak kullanılır. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. Polyoxyethylene (8) Stearate 430* Kıvam artırıcı.Bitkisel ve hayvani
yağ asitlerinden stearik asitle etilen oksidin muamelesi ile elde edilir. sentetik tatlandırıcı, köpük önleme ajanı ve hamur şartlandırıcı olarak kullanılır. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. Polyoxyethylene (40) Stearate 431* Kıvam artırıcı.Bitkisel ve hayvani yağ asitlerinden stearik asitle etilen oksidin muamelesi ile elde edilir. sentetik tatlandırıcı, köpük önleme ajanı ve hamur şartlandırıcı olarak kullanılır. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. Polysorbate 20 432* Kıvam artırıcı.Bitkisel ve hayvani yağ asitlerinden sorbitol ve laurik asitin etil oksitle muamelesiden elde edilir. sentetik tatlandırıcı, köpük önleme ajanı ve hamur şartlandırıcı olarak kullanılır. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. Polysorbate 60 435* Kıvam artırıcı.Bitkisel ve hayvani yağ asitlerinden sorbitol, stearik asitin etilen oksitle muamelesinden elde edilir. sentetik tatlandırıcı, köpük önleme ajanı ve hamur şartlandırıcı olarak kullanılır. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. Polysorbate 65 436* Kıvam artırıcı.Bitkisel ve hayvani yağ asitlerinden sorbitol, stearik asitin etilen oksitle muamelesinden elde edilir. sentetik tatlandırıcı, köpük önleme ajanı ve hamur şartlandırıcı olarak kullanılır. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. Polysorbate 80 433* Kıvam artırıcı.Bitkisel ve hayvani yağ asitlerinden sorbitol, palmitik asitin etilen oksitle muamelesinden elde edilir. sentetik tatlandırıcı, köpük önleme ajanı ve hamur şartlandırıcı olarak kullanılır. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. Propane-1,2 Diol 478* Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Laktik asit, gliserol, propanediol ve doğal katı yağlaların kombinasyonudur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. Propylene Glycol Mono- and Di-Esters 477* Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Propanediol ve yağ asitlerinin bir kombinasyonudur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. Sodium 5′-Ribonucleotides 635* Tat verici olarak kullanılır. Kaşıntılı reaksiyonlara sebep olabilir, kaşıntılar iyi huylu veya habis farklılıklar gösterebilir, reaksiyon, alınan dozla bağlantılı ve giderek artan türdedir, bazı kişiler buna daha duyarlı olabilir; cipsler, hazır şehriyeler ve bazı pastalarda kullanılır.Bebek ve küçük çocuklar korunmalıdır.Üretiminde her türlü et kullanılabildiği için risklidir.Bazı ülkelerde Yasaklanmıştır. Sodium Lactate 325 Laktik asitten elde edlir. Laktik asit ve laktatlar maya ve mantatlara karşı koruyucu olarak kullanılırlar. Dengeyi artırmak için anti oksidan olarak da kullanılır. Fermente olmuş bütün gida maddeleri bol miktarda laktik asit içerirler. Ticari olarak nişasta ve melasın bakteriyel fermentasyonu ylu ile üretilirler. Krema, peynir, dondurma, hazır çorba, kabartma tozu gibi ürünlerde kullanılır. Laktatın bu formatını metabolize edecek karaciğerde henüz enzimler gelişmediği için Bebek ve çocukların gıda maddelerinde kullanılmamalıdır. Sodium Oleyl 481* Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Sodyum, stearik asit ve laktik asit kombinasyonudur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. Sodium, Potassium and Calcium Salts of Fatty Acids 470a* Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Hayvansal yağların da kullanılabildiği, stearik asit, oleic asit, palmitik asit ve mayrestinik asit gibi doğal yağ asitlerinin tuzları kullanılır. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır Sorbitan Monolaurate 493* Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Sorbitol ve laurik asitten üretilir. . Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. Sorbitan Mono-Oleate 494* Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Sorbitol ve oleic asitten üretilir.Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. Sorbitan Monopalmitate 495* Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir.Sorbitol ve palmitik asitten üretilir. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. Sorbitan Monostearate 491* Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Sorbitol ve stearik asitten üretilir. . Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. Sorbitan Tristearate 492* Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir.Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. Stearoyl Lactylate 481*, 482* Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Sodyum, stearik asit ve laktik asit kombinasyonudur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. Stearyl Tartrate 483* Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Tartarik asit ve stearik asit kombinasyonudur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. Sucroglycerides 474* Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Şeker ve sentetik yağların esterleri. Gliserol ve doğal yağ asitlerinden oluşur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır Sucrose Esters of Fatty Acids 473* Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Şeker ve sentetik yağların esterleri. Gliserol ve doğal yağ asitlerinden oluşur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınar
ak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır Stearic Acid 570* Homojenleştirici,tabaka önleyici. Sakızda, yağ aromalarında, fırın pastacılık ürünlerinde kullanılır. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz da dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. Tartaric & Fatty Acid Esters of Glycerol 472d* Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Şeker ve sentetik yağların esterleri. Gliserol ve doğal yağ asitlerinden oluşur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. Thermally Oxidised Soya Bean Oil Interacted With Mono- and Di-Glycerides of Fatty Acids 479b* Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. Tracetin 1518 Ticari olarak asetik asit gliserolden yapılır. Aromalar için solvent (eritken)olarak kullanılır. Anti fungal etki de gösterir. Birçok üründe kullanılır. İşaretsiz ” siyah ” E numaraları helal kabul edilen katkıları gösterir. ” kırmızı ” E numaraları sağlık için tehlikeli katkıları gösterir. ” ** ” işaretleri kesin hayvan (çoğunlukla domuz) kökenli katkıları gösterir.(haram) ” * ” Bitkisel veya hayvansal kökenli olabilir. Alkolle muamele edilmiş veya edilmemiş olabilir.Bu sebeple (şüpheli) kabul edilen katkıları gösterir.

Please follow and like us:

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

escort afyonkarahisar atakum escort kuşadası escort bayanlar adana escort bayanlar bakü escort denizli eskort denizli eskort denizli eskort denizli eskort denizli eskort diyarbakır eskort diyarbakır eskort beylikdüzü escort manisa eskort bitlis eskort diyarbakır eskort duzce eskort denizli haberi gaziantep escort canakkale eskort kayseri eskort bodrum eskort